Fytosterolen (fi-TAH-sterolen) zijn natuurlijke producten (verbindingen) die in planten voorkomen. Het eten van plantaardig voedsel met fytosterolen als onderdeel van een gezond dieet kan u helpen uw cholesterolgehalte te verlagen. Fytosterolen vind je in: Groenten en fruit.
Waar komen fytosterolen vandaan?
Fytosterolen worden aangetroffen in alle plantaardige voedingsmiddelen, maar de hoogste concentraties worden aangetroffen in ongeraffineerde plantaardige oliën, waaronder plantaardige, noten- en olijfolie. Noten, zaden, volle granen en peulvruchten zijn ook goede voedingsbronnen van fytosterolen.
Twee meest voorkomende bronnen:Soja & Pijnboom
Welke twee voedingsmiddelen bevatten het hoogste gehalte aan fytosterolen?
1. Het totale fytosterolgehalte in groenten varieerde van 1.1-53,7 mg/100 g eetbare portie
De hoogste concentratie werd gevonden inerwt, bloemkool, broccoli en Romeinse sla.
2. Het fytosterolgehalte in fruit varieerde van 1,6-32,6 mg/100 g
De hoogste concentratie werd gevonden innavelsinaasappel, mandarijn en mango.
FYTOSTEROLEN, FYTOSTANOLEN EN HUN ESTER
Wat zijn de verschillen tussen plantensterolen uit verschillende bronnen?
Waarom moet het menselijk lichaam fytosterolen opnemen?
De celstructuur van fytosterolen ziet eruit en werkt als cholesterol, dus concurreert het met cholesterol om opname door uw spijsverteringsstelsel. Wanneer uw lichaam plantensterolen verteert in plaats van cholesterol, verwijdert het een deel van de cholesterol als afval. Dit resulteert in een lager cholesterolgehalte en een betere gezondheid.
Hoe werken plantensterolen?
De celstructuur van fytosterolen ziet eruit en werkt als cholesterol, dus concurreert het met cholesterol om opname door uw spijsverteringsstelsel.
Wanneer uw lichaam plantensterolen verteert in plaats van cholesterol, verwijdert het een deel van de cholesterol als afval. Dit resulteert in een lager cholesterolgehalte en een betere gezondheid.
Voedselcategorieën en gebruiksniveaus
De belangrijkste producten (fytosterolestergehalte tussen haakjes) zijn:
• margarines en vetarme smeersels (3,4 g per 30 g)
• yoghurt (1,25 g per 125 ml)
• yoghurtdrankjes (3,4 g per 100 ml)
• melk (5g per liter)
Fytostanolconcentraties in voedingsproducten op de markt
Waar worden fytosterolesters voor gebruikt?
Fytosterolen zijn effectief incholesterol verlagenals u er voldoende van eet als onderdeel van een hartgezond dieet met weinig verzadigd vet en cholesterol. Studies hebben aangetoond dat een dagelijkse voeding die 2 gram fytosterolen bevat, correleert met een 8% tot 10% lager LDL-cholesterolgehalte.
Wat is het belangrijkste gezondheidsvoordeel van fytosterolen?
-Verminder het cardiovasculaire risico
- Verlaging van cholesterol
-Kankerbehandeling en -preventie
