Producten Beschrijving

Het cas-nummer van vanilline is 121-33-5, ook wel bekend als 3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyde, een organische verbinding die wordt gewonnen uit vanillebonen. Het is licht zoet en oplosbaar in heet water, glycerine en alcohol. Vanilline heeft een sterke melkachtige smaak en is een belangrijke high-end geur met een breed spectrum die kan worden gebruikt als fixeer- en smaakstof. De vanillinestructuur is C8H8O3. Het wordt nu veel gebruikt in de cosmetica-, voedsel-, dagelijkse benodigdheden- en farmaceutische industrie.

voordelen van vanilline

Antibacterieel:

Vanilline is een natuurlijk antibacterieel middel en het remmende effect op verschillende bacteriën is verschillend, wat voornamelijk verband houdt met de concentratie en pH-waarde, maar het heeft een beter bacteriedodend effect op Escherichia coli.

Antioxidant:

Vanilline vangt vrije radicalen voornamelijk op via het oxidatieproduct vanillinezuur. De sterke antioxiderende eigenschappen kunnen de houdbaarheid van oliebevattende voedingsmiddelen aanzienlijk verlengen en de ranzigheid van voedingsmiddelen maskeren.

Kruiden en geur:

Als synthetische smaakstof kan vanilline worden gebruikt als smaakversterker voor levensmiddelen om de smaak van voedsel met zijn rijke aroma en melkachtige smaak te verbeteren.

productspecificatie

Verschijning	Wit tot lichtgeel kristallijn poeder
geur	Vergelijkbaar met het aroma van vanillebonen
Smeltpunt	81-83 graden
Inhoud	Groter dan of gelijk aan 99,50%
Verlies bij drogen	Kleiner dan of gelijk aan 0.5
Arseen	Minder dan of gelijk aan 3.0mg/kg
Zwaar metaal	Minder dan of gelijk aan 10,0 mg/kg
Ontstekingsresidu	Kleiner dan of gelijk aan 0,05%